Wenn es darum geht, regionale Produkte in tip-top Qualität einzukaufen, dann ist die "bäckerei liebe sonne" in Hall ein absolut heißer Flecken.
Das Roggenbrot hält scheinbar ewig und die Buchweizentorte mit Preiselbeerfülle sucht ihresgleichen. Der Apfelstrudel ein Genuss, für den ich sogar zu Weizen greife. Wie mir Egon, der Chef der "lieben sonne", erzählt, werden dank der hervorragenden Qualität des Getreides die Weizengebäcke sogar von zöliakie-geplagten Menschen gut vertragen.
Und bloß nicht von der Bezeichnung "Bäckerei" täuschen lassen. Man bekommt hier neben allerlei lecker Gebackenem auch Milchprodukte aus den Tiroler Bergen und italienische Spezialitäten: Olivenöle, Pestos, allerlei Eingelegtes, Wein von unbehandelten Trauben, der Schädelweh ausschließt bis hin zu italienisch geröstetem feinst cremigem Kaffee.
Ein paar virtuelle Impressionen hier - aber am besten selbst mal einen Besuch abstatten....
Mittwoch, 24. Juli 2013
Donnerstag, 4. Juli 2013
There is so much Magnificence
There is so much Magnificence in this World. We only have to recognize
it.
Wie Miten es zu sagen pflegt: "Life isn't so bad."
Und solltest du Lust auf ein bisschen Magnificence haben, klick mal unten drauf.
Mich hat heute der Sommer erwischt. So richtig. Ich spür diese wunderbare Brise von Leichtigkeit :) und sing ein ohrenbetäubendes "Hallelujah" als Dank an meine wundervollen Lehrer. May you all be blessed!
Liebe Blog-Gemeinde, ich wünsch euch ganze Sommerstürme von Leichtigkeit!
Om Shakti!
Wie Miten es zu sagen pflegt: "Life isn't so bad."
Und solltest du Lust auf ein bisschen Magnificence haben, klick mal unten drauf.
Mich hat heute der Sommer erwischt. So richtig. Ich spür diese wunderbare Brise von Leichtigkeit :) und sing ein ohrenbetäubendes "Hallelujah" als Dank an meine wundervollen Lehrer. May you all be blessed!
Liebe Blog-Gemeinde, ich wünsch euch ganze Sommerstürme von Leichtigkeit!
Om Shakti!
Mittwoch, 3. Juli 2013
Mein Herz brennt.
Mein Herz brennt. Und ich weiß nicht genau wie ich dieses Gefühl in Worte packen soll...
Ein Versuch.
Es ist so eine Sache mit dem Lebensmitteleinkauf heutzutage. In Supermärkte sollte man seinen Fuß am besten nur mehr selten bis gar nicht setzen, denn 90% des Angebots, das man hier findet, sind keine Lebensmittel, sondern ein Fraß, den wir nicht essen würden, wären wir bei der Erzeugung dabei.
Dazu die lustige EU, die ständig irgendwelche Höchstgrenzen für Pestizid- und andere Belastungen in die Höhe schraubt. Man könnte doch glatt meinen, die Industrie lobbyiert hier was das Zeug hält und schreibt den Politikern die Texte, die sie runter zu beten haben.
So weit so schlecht.
Aber kommen wir zum Positiven: Wir alle haben als Konsumenten mit jedem Einkauf die Wahl, ob wir zum Junkfood greifen (und das ist bei weitem mehr als Mäci und Burger King), oder ob wir die wahren Lebensmittelerzeuger in unserer Gegend unterstützen. Es ist mittlerweile nicht mehr eine Entscheidung für den gesunden Körper, es ist eine Entscheidung für die Verantwortung, meine Macht anzuerkennen und danach zu handeln. Es ist eine zutiefst politische Entscheidung, wo ich meine Lebensmittel einkaufe.
Deshalb hier ein flammender Appell: Macht euch schlau, wo es in eurer Gegend kleine Lädchen oder Ab-Hof-Verkauf gibt. Nutzt die Möglichkeit euch Biokisten vor die Haustür liefern zu lassen. Besucht regionale Märkte. Nutzt euren Garten oder Balkon zum Anbau von Obst und Gemüse oder tut euch zusammen und bestellt gemeinsam ein Feld. Jeder Salatkopf den du nicht im Supermarkt kaufst, ist eine Bereicherung für die Welt.
Versucht ganzheitlicher zu denken: Keiner braucht Omega-3-Fettsäuren aus einem Lachs, wenn der mit Pestiziden abgefüllt wurde. Wir sind in einem Wahnsinn von einhämmernden Werbeslogans für bescheuerte Joghurtdrinks, unnötige Fisch-Quadrate und Vitamintabletten gefangen.
Deshalb eine Idee: Iss nichts was eine Werbung hat. Wir sind gesund und lassen uns krank machen. Alle wolllen etwas verkaufen. Zuerst Lebensmittel, die uns krank machen und dann die dazu passenden Medikamente, die uns scheinbar helfen.
Es ist an der Zeit liebe Leute! Die Ökobewegung ist längst den Gesundheitsschlapfen und dem Schlabberpulli entwachsen. Es geht um das Leben. Macht euch stark, tut euch zusammen, sucht euch Gleichgesinnte, lernt aus Samen Pflanzen zu ziehen, den Boden zu pflegen und mit der Natur zu leben, lernt kochen, einkochen, einlagern und Brot backen.
Und vor allem lasst euch nicht sagen, es hätte keinen Sinn. Es macht Sinn. Das sieht man an den immer radikaler werdenden Werbemaßnahmen der Nicht-Lebens-Mittel-Industrie, um ihr Zeug an Mann und Frau zu bringen.
Und bei tierischen Produkten tut ihr dadurch eins: Ihr erspart vielen Seelen ein qualvolles Leid. Ich verstehe diese ständige Debatte nicht. Vegatarier oder Nicht-Vegetarier, Veganer oder nicht. Das alles spielt doch eine untergeordnete Rolle.
Wir müssen die Produktion von Nahrungsmitteln wieder aus den Industriehallen holen. Aus einer abstrakten Vorstellung in die Realität. Früher wurde in den Dörfern geschlachtet. Jeder wusste was das bedeutet. Schon die Kinder waren dabei. Heute hat kaum einer das Töten und das erbärmliche Sterben eines Tieres im Schlachthof erlebt. Und darum gehts: Wir müssen uns bewusst machen, was dem abgepackten Stück Fleisch voran geht. Und dann ist es einfach eine ethische Entscheidung, die jeder für sich selbst treffen muss. Keine Verurteilungen sind notwendig, nicht in die eine und auch nicht in die andere Richtung. Jeder entscheidet selbst. Aber bitte schaut nicht weg. Macht euch ein Bild und trefft dann eure Entscheidung.
Mein Herz brennt.
Es brennt aus Leidenschaft für das Leben.
Klingt pathetisch.
Ist es aber gar nicht.
Sonntag, 30. Juni 2013
Obstgesicht
Wie schon vor einigen Tagen beschrieben, unterstützt ausreichendes Trinken im Sommer den Ausgleich des Flüssigkeitsverlustes der Haut. Doch vor allem das Gesicht, das wohl von allen am meisten Umwelteinflüssen augesetzte Körperteil, ist dankbar, wenn es auch direkt über die Haut zu "trinken" bekommt.
Ein- bis zweimal pro Woche eine leichte Maske auf Fruchtbasis nährt und schützt die Haut in hitzigen Zeiten. Die Kombination mit Milchprodukten verstärkt die kühlende Wirkung. Joghurt und Topfen sind daher auch gut als Beruhigung nach einem zu ausgedehnten Sonnenbad geeignet.
Wie immer bei tierischen Produkten: Besonders auf Herkunft und Qualität achten. Als Grundregel gilt: Nur das auf die Haut auftragen, was du auch essen würdest.
Honig wird bereits seit dem Altertum als Schönheitsmittel eingesetzt. Er wirkt antibakteriell, ist ein wirkungsvoller Feuchtigkeitsspender und sehr beruhigend.
Bei sensibler Haut die Maske am besten am Hals ausprobieren.
Ein paar einfache Rezepte für feuchtigkeitsspendende Gesichtsmasken sind:
Und ein total netter Nebeneffekt von Gesichtsmasken: Man blickt immer in lachende Gesichter :)
Ein- bis zweimal pro Woche eine leichte Maske auf Fruchtbasis nährt und schützt die Haut in hitzigen Zeiten. Die Kombination mit Milchprodukten verstärkt die kühlende Wirkung. Joghurt und Topfen sind daher auch gut als Beruhigung nach einem zu ausgedehnten Sonnenbad geeignet.
Wie immer bei tierischen Produkten: Besonders auf Herkunft und Qualität achten. Als Grundregel gilt: Nur das auf die Haut auftragen, was du auch essen würdest.
Honig wird bereits seit dem Altertum als Schönheitsmittel eingesetzt. Er wirkt antibakteriell, ist ein wirkungsvoller Feuchtigkeitsspender und sehr beruhigend.
Bei sensibler Haut die Maske am besten am Hals ausprobieren.
Ein paar einfache Rezepte für feuchtigkeitsspendende Gesichtsmasken sind:
- Eine halbe Avocado oder ein Stück Papaya zu einer breiigen Konsistenz zermanschen.
- Ein Stück Gurke raspeln, mit 1 EL Topfen vermischen.
- 1/2 zerdrückte Banane, 1 EL Joghurt (bei trockener Haut Schlagobers), 1 TL Honig.
- 1/2 Apfel mit Schale fein raspeln, 1 TL Honig. Wenn zuviel Flüssigkeit mit feinen Haferflocken binden.
- Honig pur in einer dünnen Schicht auf das Gesicht auftragen.
Und ein total netter Nebeneffekt von Gesichtsmasken: Man blickt immer in lachende Gesichter :)
Donnerstag, 27. Juni 2013
Rote Linsen mit grünem Spinat
Wenn du noch ein paar Reste Spinat im Garten übrig hast, kann ich folgendes Rezept empfehlen. Und passend zur Kühlung: Süß, bitter und herb sind in ausreichendem Maß vertreten...
250g Rote Linsen
1 Bund Frühlingszwiebeln
Ein paar Knoblauchzehen
Sonnenblumenöl
1 EL Currypaste
300 ml Kokosmilch
1 Handvoll Rosinen
ca. 300 g Spinat
1 Handvoll Mandelplättchen
Salz
Den weißen und hellgrünen Teil der Jungzwiebeln in Ringe, den dunkleren Teil in fingerlange Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Plättchen schneiden.
Knoblauch und die Frühlingszwiebel-Ringe in Sonnenblumenöl anbraten. Kokosmilch, ca. 1/2 l Wasser, Linsen, Currypaste, Rosinen und Spinat dazugeben. Nach dem Aufkochen ca. 15 min kochen lassen, bis die Linsen gut durch sind. Eventuell mit Salz abschmecken.
Inzwischen in etwas Öl den dunkelgrünen Teil der Frühlingszwiebel und die Mandelblättchen anbraten, mit etwas Salz würzen. Vor dem Servieren auf die Linsen streuen.
Geht gut mit Reis oder Gerste.
![]() |
| Wer sich mit der Paste nicht ganz sicher ist, diese hier kann ich empfehlen... |
| Der "Kinderteller": Auch hier wurde alles verputzt. Mit System :) |
Bittersüße Kühle
Um den Organismus im Sommer kühl zu halten, damit das Immunsystem und die Organe ungehindert ihrer Arbeit nachgehen können, macht man sich im Ayurveda das Wissen um die Wirkung der Geschmacksrichtugen zu nutze. Wenn es draußen heiß ist, versucht man verstärkt Lebensmittel mit süßem, bitterem und zusammenziehendem Geschmack zu konsumieren. Salzig, sauer und scharf hingegen werden reduziert.
Süß beruhigt das Nervensystem, nährt und vermehrt als einzige Geschmacksrichtung alle Körpergewebe sowie die Lebenserwartung. Es belebt, kühlt und hat die stärkste Anti-Aging-Kraft, wenn man das richtige Maß findet. Sprich bei einer Tafel Schokolade am Tag lässt sich über den Anti-Aging-Effekt dann schon streiten ;)
Der süße Geschmack steckt dezenter und effektiver in vielen anderen Lebensmittelgruppen: In allen Getreiden, Butter, Trockenfrüchten, Datteln, beinahe allen Früchten die bei uns beheimatet sind und jetzt nacheinander reifen.
Bitter ist der ideale Geschmack für alle, die Probleme mit Leber oder Galle haben. Nichts stärkt und regeneriert die Leber mehr als bittere Lebensmittel. Somit sorgt bitter auch für reines Blut, schöne Haut und Stärkung aller anderen Organe. Dieser Geschmack wirkt keimtötend, führt zur Austrocknung von Wasseransammlungen, ist leicht und kühlend.
Grünes Blattgemüse, viele Gewürze wie Kurkuma, Dill, Koriander, Ajwan, Asafötida,...
Schafgarbe, Artischoke, Chicorée, Löwenzahn.
Lebensmittel mit herbem | zusammenziehendem Geschmack helfen unserem Organismus Wasser zu absorbieren und die Gewebe zu festigen. Meist ist dieser Geschmack nicht gerade beliebt ;) Man erkennt ihn daran, dass man etwas in den Mund nimmt und in Sekundenschnelle scheint die Mundhöhle wie ausgetrocknet, der gesamte Speichel ist absorbiert. Diese Wirkung kann man sich bei Durchfallerkrankungen zu nutze machen. Nicht viele Lebensmittel haben primär einen herben Geschmack, meist findet man ihn als "Zweitgeschmack", also das was wir neben dem Hauptgeschmack wahrnehmen können.
Hülsenfrüchte, Heidelbeeren, Brombeeren, Blätter von Himbeeren, Granatapfel, Grüntee.
Süß beruhigt das Nervensystem, nährt und vermehrt als einzige Geschmacksrichtung alle Körpergewebe sowie die Lebenserwartung. Es belebt, kühlt und hat die stärkste Anti-Aging-Kraft, wenn man das richtige Maß findet. Sprich bei einer Tafel Schokolade am Tag lässt sich über den Anti-Aging-Effekt dann schon streiten ;)
Der süße Geschmack steckt dezenter und effektiver in vielen anderen Lebensmittelgruppen: In allen Getreiden, Butter, Trockenfrüchten, Datteln, beinahe allen Früchten die bei uns beheimatet sind und jetzt nacheinander reifen.
Bitter ist der ideale Geschmack für alle, die Probleme mit Leber oder Galle haben. Nichts stärkt und regeneriert die Leber mehr als bittere Lebensmittel. Somit sorgt bitter auch für reines Blut, schöne Haut und Stärkung aller anderen Organe. Dieser Geschmack wirkt keimtötend, führt zur Austrocknung von Wasseransammlungen, ist leicht und kühlend.
Grünes Blattgemüse, viele Gewürze wie Kurkuma, Dill, Koriander, Ajwan, Asafötida,...
Schafgarbe, Artischoke, Chicorée, Löwenzahn.
Lebensmittel mit herbem | zusammenziehendem Geschmack helfen unserem Organismus Wasser zu absorbieren und die Gewebe zu festigen. Meist ist dieser Geschmack nicht gerade beliebt ;) Man erkennt ihn daran, dass man etwas in den Mund nimmt und in Sekundenschnelle scheint die Mundhöhle wie ausgetrocknet, der gesamte Speichel ist absorbiert. Diese Wirkung kann man sich bei Durchfallerkrankungen zu nutze machen. Nicht viele Lebensmittel haben primär einen herben Geschmack, meist findet man ihn als "Zweitgeschmack", also das was wir neben dem Hauptgeschmack wahrnehmen können.
Hülsenfrüchte, Heidelbeeren, Brombeeren, Blätter von Himbeeren, Granatapfel, Grüntee.
Dienstag, 25. Juni 2013
Abwechslungsreiche Wässer
Um die Sommerreihe "Keep it cool" zu starten, warte ich jetzt besser nicht auf den nächsten richtig heißen Tag. Wer weiß schon, wie lange wir da warten würden ;)
In den nächsten Wochen findest du im "Soul Shakti Cafe" alles, um kühl und entspannt durch den Sommer zu kommen. Wir starten heute mit dem Thema Trinken. Gerade an heißen Tagen wichtig, um die verlorene Flüssigkeit wieder aufzufüllen, die Zirkulation und die Reinigung der ausscheidenden Organe wie Darm, Nieren, Leber und Lymphsystem anzuregen. Und nicht zuletzt um das größte Organ, die Haut zu unterstützen, die durch das Schwitzen für die Kühlung des Organismus sorgt.

Was das Trinken anbelangt bevorzuge ich auch im Sommer "Tee bzw. Wasser mit etwas drinnen", was nicht bedeutet, dass ich brühend heiße Flüssigkeiten trinke, aber mir die kühlende Wirkung von Gewürzen oder Pflanzen zu nutze mache. Hier ein paar Ideen für Wasser mit Abwechslung:
Aromatisiertes Wasser: Ein paar Gurkenscheiben oder einige Spritzer Limette ins lauwarme Wasser. Wer mag, gerne in Kombination mit ein bisschen Honig oder Agavensirup.
Gewürzwasser: 1 TL Fenchel-, Koriander- und Kreuzkümmelsamen mit 3/4l kochendem Wasser übergießen, nach 10 min abseihen.
Minzwasser: Eine Handvoll Minz- oder Melissenblätter mit 3/4l kochendem Wasser übergießen, wer mag in Kombination mit einer Prise möglichst natürlich hergestelltem Zucker.
Grüner Tee: Der zusammenziehende Geschmack von Grünem Tee hilft uns, Flüssigkeit zu absorbieren und die Körpergewebe zu festigen.
Welche Geschmäcker generell beim Kühlen helfen, darüber gibts hier in Kürze mehr...
In den nächsten Wochen findest du im "Soul Shakti Cafe" alles, um kühl und entspannt durch den Sommer zu kommen. Wir starten heute mit dem Thema Trinken. Gerade an heißen Tagen wichtig, um die verlorene Flüssigkeit wieder aufzufüllen, die Zirkulation und die Reinigung der ausscheidenden Organe wie Darm, Nieren, Leber und Lymphsystem anzuregen. Und nicht zuletzt um das größte Organ, die Haut zu unterstützen, die durch das Schwitzen für die Kühlung des Organismus sorgt.

Was das Trinken anbelangt bevorzuge ich auch im Sommer "Tee bzw. Wasser mit etwas drinnen", was nicht bedeutet, dass ich brühend heiße Flüssigkeiten trinke, aber mir die kühlende Wirkung von Gewürzen oder Pflanzen zu nutze mache. Hier ein paar Ideen für Wasser mit Abwechslung:
Aromatisiertes Wasser: Ein paar Gurkenscheiben oder einige Spritzer Limette ins lauwarme Wasser. Wer mag, gerne in Kombination mit ein bisschen Honig oder Agavensirup.
Gewürzwasser: 1 TL Fenchel-, Koriander- und Kreuzkümmelsamen mit 3/4l kochendem Wasser übergießen, nach 10 min abseihen.
Minzwasser: Eine Handvoll Minz- oder Melissenblätter mit 3/4l kochendem Wasser übergießen, wer mag in Kombination mit einer Prise möglichst natürlich hergestelltem Zucker.
Grüner Tee: Der zusammenziehende Geschmack von Grünem Tee hilft uns, Flüssigkeit zu absorbieren und die Körpergewebe zu festigen.
Welche Geschmäcker generell beim Kühlen helfen, darüber gibts hier in Kürze mehr...
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